WORKSHOPLAR

ÇİKOLATA İLE Tanışma Atölyesi
wsi

Kişi Başı 700 TL

Tarih ve Saat

05 Aralık 2021, 10:00 - 17-00

Yer

Özsüt Select - Alsancak

Düzenleyen

Yeşim Erol

  • Özsüt Select’te çikolata ile tanışın!
  • Çikolatanın mutluluk verdiğini biliyoruz…
  • Ve Özsüt Select ile çikolata yapmak daha büyük mutluluktur diyoruz!
  • Özsüt’ün açık mutfak konseptli sıra dışı mağazası Özsüt Select’te, Çikolata Şefi Yeşim Erol eşliğinde, çikolata yapımı ile tanışmaya ve mutluluk üretmeye ne dersiniz?
  • akao meyvesinin yetiştirilmesi ve çikolatanın kısa hikayesi ile başlayacak olan Çikolata Atölyesi’nde çikolata ile çalışmanın temel becerilerini öğrenecek, Beyoğlu, Mendiant ve Dolgulu Çikolata ile beraber Dekorlu Bonbon yapımını deneyimleyebileceksiniz.
  • Atölye sonunda ise, yaptığınız çikolatayı sevdiklerinizle paylaşabileceksiniz.
  • Eğer siz de şef Yeşim Erol ile çikolatanın benzersiz tadında bir gün geçirmek ve kendi mutluluğunuzu üretmek istiyorsanız Özsüt Select’te yerinizi alın…

  • Atölyelerimizin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
  • Katılım 8 kişi ile sınırlıdır.
  • 18 yaşından küçükler etkinliğe alınmamaktadır.
  • Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
  • Alınan workshop biletleri tek kişiliktir.
  • Etkinliklerimize girişte HES kodu ve aşı kartı (çift doz) gösterilmesi zorunludur.
  • Tek doz aşı yaptırmış ya da aşı kartı olmayan kişilerin etkinlikten 48 saat önce yapılmış NEGATİF PCR testi sorgulaması yapılacaktır.
  • Aksi taktirde kişiler etkinliklere alınmayacaktır.
  • Workshop Fiyatı 700 TL olarak belirlenmiştir.

  • Kakao meyvesinin yetiştirilmesi ve Çikolatanın kısa hikayesi
  • Temperleme nedir ve neden yapılır.
  • Temperleme teknikleri anlatımı.
  • Tezgah üstü temperleme demosu.
  • Temperleme grup çalışması.
  • Yapılacak çikolatalar; Tablet, Beyoğlu, Çikolata, Mendiant, 1 adet Dolgulu, Dekorlu bonbon

    Yeşim Erol Hakkında

    1977 doğumlu, İstanbul'da yaşıyor ve çalışıyor. İstanbul Üniversitesi Felsefe Bölümü'nden mezun oldu. 1999'da yemek servisi yönetimi ve Fransız pastacılığı eğitimi aldığı Chicago'ya gitti. 2004 yılında French PastySchool'dan mezun olduktan sonra Chicago SofitelHotel'de Pasta Şefi Yardımcısı olarak çalışmaya başladı. 2005 yılında Türkiye'ye dönerek Beyaz Fırın'da Yönetici Pasta Şefi olarak çalışmaya başladı. 2015-2017 yılları arasında Emirgan Sütiş'te Yönetici Mutfak Koordinatörü ve Yönetici Pastacılık Şefi olarak çalıştı ve Sütiş Grup markalarından Espressolab'ın kuruluşunu yönetti. Şubat 2017 - Aralık 2018 tarihleri arasında Doğuş Holding'de D-reamGroup'ta Merkezi Mutfak Üretim Müdürü olarak görev yaptı. Aralık 2018'de Chocolate Academy™ İstanbul BaşŞefi olarak BarryCallebaut'a katıldı. 2005 yılından itibaren Christophe Adam, Pierre Herme, QuentinBailly, Francisco PacoTorreblanco, EmanuelRyon, JeromeLangiller, SebastianCanonne, JacquyPieffer gibi tanınmış Avrupalı şeflerin sürekli eğitim programlarına katıldı ve yurtiçi ve yurtdışında son sektörel gelişmeleri takip etti. Pastacılık ile ilgili yazıları çeşitli dergilerde yayınlandı.

İlginizi Çekecek Diğer Workshoplar

Tüm Workshoplar

05 Aralık 2021

10:00 - 17-00

ÇİKOLATA İLE Tanışma Atölyesi
Detaylı Bilgi
YILBAŞI TADINDA Pasta Atölyesi
Çok Yakında
Geri Bildirim

Sepetinizde (0) ürün var

Toplam
0.00